авторская
кухня
в Ново-Окатово
Ресторан авторской кухни в Ново-Окатово — это симбиоз природы и города. Его концепт-шефом выступил Виктор Белей, шеф-повар московского ресторана «Ухват» и обладатель рекомендации Michelin. Меню основано на русской кухне и локальных продуктах, приготовленных в дровяной печи. Так, все блюда приобретают характерный аромат, насыщенность и немного ноток ностальгии по бабушкиным пирожкам, утру в деревне или просто чему-то домашнему и такому родному.
Новое прочтение русских традиций
Ресторан
Сегодня кухней управляет шеф-повар Руслан Семенович, который регулярно обновляет меню в соответствии с сезонами и предпочтениями постоянных гостей.
Трехразовое питание для наших гостей включено в стоимость проживания. Дополнительно доступны позиции из меню a la carte.
Попробовать авторскую кухню можно, даже если вы не планируете у нас оставаться, а просто проезжаете мимо, исследуя Тверскую область. Ресторан открыт для всех посетителей.

Ресторан работает
с 9:00 до 21:00
меню ресторана
ХЛЕБ ИЗ ПЕЧИ
*Можно заказать с собой
Cвежий хлеб – каждый день!*
300 Р
Подовый, тыквенный, бородинский, гречневый
(без глютена)
300 гр
Хлеб целиком:
150 Р
Подовый со сметаной и зеленью
Тыквенный с сыром чеддер и тыкв. семечками
Бородинский с черносливом и кориандром
150 гр
Нарезка:
САЛАТЫ
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года
200 Р




390 Р





350 Р




350 Р





420 Р
200 гр




240 гр





230 гр




240 гр





240 гр
Салат из овощей с ароматным маслом, зеленью и четверговой солью

Салат с говядиной, стручковой фасолью, перцем, тыквой, беконом и перечным соусом

Салат из овощей с копчёной сметаной, яйцом пашот и щучьей икрой

Салат с томлёной курицей, битыми огурцами, артишоками, кинзой и томатной заправкой

Салат с копчёной сёмгой, печёным картофелем, овощами и яичным соусом
200 Р


390 Р



350 Р


350 Р



420 Р
200 гр


240 гр



230 гр


240 гр



240 гр
200 Р


390 Р



350 Р


350 Р



420 Р
200 гр


240 гр



230 гр


240 гр



240 гр
200 Р




390 Р




350 Р



350 Р




420 Р
200 гр




240 гр




230 гр



240 гр




240 гр
СУПЫ
*Авторские вариации привычных блюд
Мама всегда говорила вам о важности супа
300/40/50 гр


300 гр

350 гр



300/30 гр



300/30 гр
Борщ с телячьими щёчками, сметаной, салом и чесноком

Уха Волжская с судаком

Крем-суп из тыквы с томлёной курицей, пармезаном и гренками

Щи с квашеной капустой
из печи с томлёной свининой и сметаной

Грибная похлёбка со сметаной
380 Р


370 Р


350 Р



380 Р




360 Р
380 Р


370 Р

350 Р


380 Р


360 Р
300/40/50 гр


300 гр


350 гр



300/30 гр




300/30 гр
380 Р


370 Р

350 Р


380 Р


360 Р
300/40/50 гр


300 гр

350 гр


300/30 гр


300/30 гр
380 Р


370 Р

350 Р



380 Р



360 Р
300/40/50 гр


300 гр

350 гр


300/30 гр


300/30 гр
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Секрет «домашнего» вкуса наших блюд — дровяная печь
250 Р



350 Р


300 Р




480 Р



400 Р


390 Р



400 Р



450 Р



400 Р



400 Р
200/60 гр



220 гр


200 гр




200 гр



200/60 гр


340 гр



120/150 гр



320 гр



140/150 гр



100/150 гр
Драники с копчёной сметаной, щучьей икрой и зеленым маслом

Три вида капусты из печи с соусом понзу

Вареники с картофелем и грибами/с тыквой и хрустящим луком/с вишней

Пельмени с сёмгой, шпинатом и творожным сыром

Пельмени из трёх видов мяса со сметаной

Каша пшеничная с курицей, тыквой, сливочным соусом и хрустящим луком

Котлетки из цыплёнка с кабачками, чесноком и сырным соусом

Каша перловая с томлёной курицей, копчёной паприкой и соусом блю чиз

Котлетки из щуки с картофельным пюре и соусом мансини

Куриное бедро в беконе со стручковой фасолью
250 Р



350 Р


300 Р




480 Р



400 Р


390 Р




400 Р



450 Р




400 Р



400 Р
200/60 гр



220 гр


200 гр




200 гр



200/60 гр


340 гр




120/150 гр



320 гр




140/150 гр



100/150 гр
250 Р


350 Р

300 Р


480 Р


400 Р

390 Р


400 Р


450 Р


400 Р


400 Р
200/60 гр


220 гр

200 гр


200 гр


200/60 гр

340 гр


120/150 гр


320 гр


140/150 гр


100/150 гр
250 Р


350 Р


300 Р



480 Р


400 Р


390 Р


400 Р


450 Р


400 Р



400 Р
200/60 гр


220 гр


200 гр



200 гр


200/60 гр


340 гр


120/150 гр


320 гр


140/150 гр



100/150 гр
СЛАДКОЕ
Жизнь в Ново-Окатово и так кажется сладкой. Но ведь можно еще немного подсластить.
300 Р



300 Р


350 Р



350 Р

200 Р

380 Р



180 Р
Медовик с кремом из варёной сгущенки и соусом из хурмы

Ягодно-ванильная панакота с фруктовым соусом

Морковный торт с вишнёвым соусом в баночке

Тирамису

Чизкейк в ассортименте

Штрудель с орехами, ванильным мороженым и сахарной пудрой

Мороженое с топпингом и миндальными лепестками ванильное/шоколадное/клубничное
300 Р



300 Р



350 Р



350 Р

200 Р

380 Р



180 Р
80/20 гр


220 гр


200 гр


180 гр

100 гр

200 гр


100 гр
300 Р


300 Р


350 Р


350 Р

200 Р

380 Р


180 Р
80/20 гр


220 гр


200 гр


180 гр

200 гр

100 гр


100 гр
80/20 гр



220 гр


200 гр



180 гр

100 гр

200 гр



100 гр
80/20 гр



220 гр



200 гр



180 гр

100 гр

200 гр



100 гр
300 Р


300 Р


350 Р


350 Р

200 Р

380 Р


180 Р
БЛИНЫ/ОЛАДЬИ/СЫРНИКИ
Очень нежные и пышные
180 Р



350 Р



400 Р


190 Р


190 Р


180 Р
120/50 гр



120/80 гр



120/50 гр


100/60 гр


100/60 гр


140/30 гр
Блины пшеничныес маслом, вареньем, сметаной, мёдом или сгущёнкой на выбор

Блины пшеничные с копчёной сёмгой и творожным сыром

Блины с щучьей икрой, сливочным маслом и укропом

Оладьи с карамелью и жареными орешками

Оладьи с мороженым, вишней и кокосом

Сырники со сметаной, с вареньем, со сгущенкой
180 Р




350 Р



400 Р



190 Р



190 Р



180 Р
120/50 гр




120/80 гр



120/50 гр



100/60 гр



100/60 гр



140/30 гр
180 Р


350 Р


400 Р


190 Р

190 Р

180 Р
120/50 гр


120/80 гр


120/50 гр


100/60 гр

100/60 гр

140/30 гр
180 Р



350 Р



400 Р



190 Р


190 Р


180 Р
120/50 гр



120/80 гр



120/50 гр



100/60 гр


100/60 гр


140/30 гр
НАПИТКИ
Освежают и согревают
100 Р

200 Р






200 Р

300 Р



120 Р

150 Р

150 Р

180 Р

250 Р



280 Р
250 гр

800 гр






800 гр

800 гр



30 гр

150 гр

250 гр

280 гр

250 гр



280 гр
Морс домашний

Травяной сбор
соцветия сосны, плоды можжевельника, кипрей, плоды шиповника, смородина, малина, липа цвет, черёмуха, яблоня, лабазник, чабрец, мята, душица

Иван-чай с ягодами

Гречишный чай

КОФЕ

Эспрессо

Американо

Капучино

Латте

Капучино на растительном молоке
овсяное/миндальное/банановое

Латте на растительном молоке
овсяное/миндальное/банановое
100 Р

200 Р









200 Р

300 Р



120 Р

150 Р

150 Р

180 Р

250 Р





280 Р
250 гр

800 гр









800 гр

800 гр



30 гр

150 гр

250 гр

280 гр

250 гр





280 гр
100 Р

200 Р





200 Р

300 Р



120 Р

150 Р

150 Р

180 Р

250 Р


280 Р
250 гр

800 гр





800 гр

800 гр



30 гр

150 гр

250 гр

280 гр

250 гр


280 гр
100 Р

200 Р





200 Р

300 Р



120 Р

150 Р

150 Р

180 Р

250 Р


280 Р
250 гр

800 гр





800 гр

800 гр



30 гр

150 гр

250 гр

280 гр

250 гр


280 гр

На берегу расположено летнее кафе. Подгадайте время рассвета или заката, чтобы насладиться видом с чашечкой кофе, прохладительными напитками и сладкими десертами. А в течение дня, между активностями, просто заглядывайте за смузи и свежевыжатыми соками.
ПРИБРЕЖНОЕ
КАФЕ
Кафе
меню летнего кафе
Еда
450 Р



450 Р



500 Р



450 Р

500 Р

500 Р

450 Р

380 Р


150 Р
220 гр



200 гр



200 гр



250 гр

250 гр

220 гр

220 гр

230 гр
Сэндвич с томленой телятиной и луком конфи

Сэндвич с томленой курицей и соусом с голубым сыром

Сэндвич с семгой, творожным кремом и гуакамоле

Ролл с курицей

Ролл с семгой

Цезарь с курицей

Греческий салат

Чиа пудинг с сезонными фруктами

Выпечка в ассортименте
450 Р


450 Р


500 Р


450 Р

500 Р

500 Р

450 Р

380 Р

150 Р
220 гр


200 гр


200 гр


250 гр

250 гр

220 гр

220 гр

230 гр
450 Р


450 Р


500 Р


450 Р

500 Р

500 Р

450 Р

380 Р

150 Р
220 гр


200 гр


200 гр


250 гр

250 гр

220 гр

220 гр

230 гр
450 Р


450 Р


500 Р



450 Р

500 Р

500 Р

450 Р

380 Р


150 Р
220 гр


200 гр


200 гр



250 гр

250 гр

220 гр

220 гр

230 гр
Десерты
300 Р

300 Р

350 Р

200 Р


300 Р


350 Р
220 гр

100 гр

180 гр

100 гр


200 гр


200 гр
Ягодная панна котта

Медовик

Тирамису

Чизкейк в ассортименте

Банановое наслаждение

Морковная нежность
300 Р

300 Р

350 Р

200 Р

300 Р

350 Р
220 гр

100 гр

180 гр

100 гр

200 гр

200 гр
Смузи и мороженое
Ягодно-овсяный

Яблоко, киви, шпинат

Банан, малина

Банан, клубника

Смузи боул с ягодами

Мороженое

Сорбет домашний из ягод
380 Р

380 Р

380 Р

380 Р

380 Р

150 Р

200 Р
330 гр

230 гр

330 гр

330 гр

230 гр

100 гр

100 гр
НАПИТКИ
120 Р

150 Р

150 Р

180 Р



200 Р

200 Р

300 Р



180 Р

150 Р

80 Р

300 Р

400 Р
30 мл

150 мл

250 мл

250 мл



800 мл

800 мл

800 мл



500 мл

300 мл

500 мл

330 мл

500 мл
КОФЕ

Эспрессо

Американо

Капучино

Латте

ЧАЙ

Травяной сбор

Иван-чай

Гречишный чай

ХОЛОДНЫЕ НАПИТКИ

Лимонад в ассортименте

Морс домашний

Вода негазированная

Сидр в ассортименте

Пиво Maisels Weisse
120 Р

150 Р

150 Р

180 Р



200 Р

200 Р

300 Р



180 Р


150 Р

80 Р

300 Р

400 Р
30 мл

150 мл

250 мл

250 мл



800 мл

800 мл

800 мл



500 мл


300 мл

500 мл

330 мл

500 мл